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最新版

VOL1　　奈良漬の秘密

福岡は、この夏も、じりじりと太陽の照りつける好天が続き、おかげさまで無事奈良漬も漬け終わることができました。 さて、「他にない味、歯ざわり」と皆様にご好評をいただいている「楢の露の奈良漬」ですが、今回は私たちの「奈良漬」に対するこだわりについてご説明します。

<<<　1.瓜の新鮮さ 晴れた日の夜明けとともに契約農家に瓜を採りに行きます。 瓜の質はもちろんですが、形や大きさも重要なポイントです。 そしてすぐに下処理を始めます。

<<<　2.太陽の力 瓜を干します。　時間、陽射しの状態などなど．．．かたときも気が抜けません。

<<<　3.楢の露自慢の酒粕蔵 何と言っても楢の露自慢の酒粕蔵で、じっくり熟成させた酒粕と天然の荒塩を惜しみなく使います。　糖分、添加物はまったく使用しません。 生漬けで、一皮、一皮ていねいに漬けこみます。

<<<　4.熟成  蔵の中で熟成、独特の色、歯ざわり、味が生まれます。 ミネラルたっぷりです。

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		VOL4　蔵開き体験レポート
		VOL5　水のおはなし
		VOL6　酒中八仙こぼればなし
		VOL7　2005年酒蔵開放
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		VOL9　今日感テレビ-それ行けキッチンカー
		VOL10　日本酒でつける本格梅酒の作り方
		VOL11　中津宮春季大祭
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		VOL13　楢の露酒蔵レポート
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