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① |
ていねいに水洗いをして、へたをとります。 |
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つまようじで取るととりやすい。
あまりゴシゴシ洗う必要はありません。 |
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| ② |
ざるに開けて、水切りします。 |
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乾いた布でていねいに拭きましょう。
完全に水気をふき取ってください。
（カビや腐敗の原因） |
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③ |
熱湯消毒か濃いアルコールで殺菌した広口瓶に2回に分け梅と砂糖を入れます。 |
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| ④ |
上からお酒を静かに入れます。入れ終わったら蓋をきちんと閉めます。 |
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年月日、材料の明細を書いたラベルを貼る。 |
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| ⑤ |
冷暗所で保管します。 |
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月に1～2度ゆっくり動かして、糖分を均一にします。
特に梅の実が浮いてくる最初の頃は、表面が乾くとカビの恐れがありますので、濡れた状態にしてください。 |
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⑥ |
6ヶ月くらいで飲めますが、1年置くと香りもコクも出て美味しくなります。 |
