5. 仕込み体験
　蒸米投入　
12月20日（月）22日（水）23日（木　天皇誕生日）

　20日添（そえ）、20日仲（なか）、22日留（とめ）と3日間に分かれ、3段仕込みの蒸米投入をしました。

添え―酒母と麹の入ったタンクに蒸米を入れます。仲はその2倍、留めは仲の2倍の蒸米を投入します。

概略説明後、蒸し上がり、放冷機の中を通った蒸米を順番に布に取り、手で広げて冷まします。温度計で温度を確認し、仕込タンクの中へ。寒い蔵の中に、皆さんの熱気があふれました。

6. 試飲会　1月22日（土）

1月14日体験米で造った特別純米酒が出来上がりました。　
仕込み温度8度　　
最高品温　12度
　　　　発酵日数　23日

　　　　アルコール度数　18度
　　　　精米歩合　60％
　　　　日本酒度　+7
　　　　酸度　　　1.8
　　　　アミノ酸度　　1.1

試飲会にはご家族やお友達も一緒にお出でくださり、乾杯！皆さんの体験酒の完成を祝いました。辛口で濃醇な特別純米生原酒。自分たちのお酒の味は格別のようです。
勝屋特製の粕汁（杜氏が前日6時間かけて鮭のアラを煮込みました。）を皆さんに振舞いました。これも好評で大鍋2杯、見事完食です。
オリジナルラベルを貼られる方、お友達や　遠くのご家族に送られる方などなごやかで、皆さん、Mｙお酒を下げて解散となりました。
当日は西日本新聞の取材もあり、試飲会の模様は1月27日の朝刊に掲載されました。

！！！！半年余り、皆様ありがとうございました。お疲れ様でした！！！！
体験コースは今後も引き続き、開催の予定です。